「フライパンでさんま焼き」

＜材料＞

さんま…１尾
塩…大さじ２／３

＜作り方＞

１．さんまは、サッと洗い、水切りする。
２．フライパンを熱し、上にアルミホイルを一面に広げ、そこに塩をふる。そこにさんまをのせ中火にしてフタをし、３〜５分焼く。
３．途中、下のホイルに魚がくっつくが、焦げ付いたところで、上に別のホイルをのせ、フタをして返し、裏返した状態で再度４〜５分蒸し焼く。最初、焦げ付いていたホイルが、蒸気で簡単にはずれる。
カボス、スダチなどしぼって食す。