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てんぷら　天麩羅をサクッと揚げる方法

材料

●　水　　　５００　ｍｌ

●　たまご　　　　１　個

●　小麦粉　　　（水　+　たまご）　と同じ体積量

●　てんぷら油　　そこの平らな（フライパンなど）鍋に深さが　３ｃｍ　くらいの量

●　揚げる具材

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�@　器に入れた水の中に卵を割って入れ、混ぜ合わせ、ころも液をつくります。

�A　これに小麦粉を加えて、サクッと軽く混ぜます。　（混ぜ合わせは、少ないほど良い）ーーグルテン化しない

�B　用意した具材に小麦粉をまぶし、ころもを付け、てんぷら鍋に入れ

�C　適温で揚げます。

ヒント

�@　水に酢を少量加えるのも良い。

�A　米粉でもできます。

�B　ころも液に入れる前に小麦粉を電子レンジ（５００ｗ　３分間くらい）にかけると、強く混ぜても大丈夫。

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